pasta kalafiorowa na kanapki

kalafior

1 ugotowany ziemniak

½ cebuli

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego majeranku

łyżka posiekanej pietruszki

oliwa

2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów / kiszony ogórek

sól himalajska, pieprz, ostra papryka…

szczypiorek / natka pietruszki

Rozgrzać piekarnik do 170 ⁰ C, kalafiora z ząbkami czosnku, skropić oliwą - piec 30 minut. 

Zeszklić cebulkę na patelni.

Kalafior ostudzić. Czosnek wycisnąć. Dodać zeszkloną cebulkę, pokrojone pomidory lub ogórka, pietruszkę, majeranek lub koperek, posolić oprószyć pieprzem, ostrą papryką- do smaku.

Zmiksować na pastę. 

Czego nie zjem natychmiast, wkładam do słoiczka i do lodówki na następny dzień. 

chapati

 można rzec, ŻYWO PIEC -  szybko i  na bieżąco.

1 szklanka mąki chapati atta (1 szklanka to około 250 gram)

woda  (na 100 g 50 ml wody)
2 łyżki oliwy / oleju

szczypta soli

Do mąki wsypać sól, dodać olej i powoli dolewać wodę, wymieszać i zagnieść, dodając tyle wody, aby powstało miękkie ciastko. Trzeba pamiętać o proporcji mąki i wody, jeśli trzeba można dać więcej mąki.

Odstawić na 15 minut, przykryć wilgotną ściereczką, to ważne ciasto nie może przeschnąć podczas czekania na dalszą obróbkę, nie może mieć twardej skórki.

Po 15 minutach wygnieść ciasto ponownie przez kilka minut, podzielić na 8 równych części, uformować kuleczki, spłaszczyć, zanurzyć w mące, rozwałkować cienkie placki i przypiekać placuszki na suchej i bardzo gorącej patelni, podczas pieczenia delikatnie przesuwać i przyciskać placki

zobacz jak robią to inni: 

niezwykła historia miłośi

Zwykły, nieciekawy, dyskretny, o czystym sercu, uczciwy mężczyzna prowadzący proste, monotonne życie, na skutek nieprzewidzianych okoliczności zmienia … siebie, gdy kobieta jego całkowite przeciwieństwo, wchodzi do jego domu – zaduma, śmiech, łzy radość, ból, muzyka i dużo miłości. 

pytania

Jest nas ponad 7 miliardów na świecie, takie stado nie łatwo wyżywić, dlatego kucharzenie żywiołowo się rozwija, prawie każdy woli być kucharzem, niż krytykiem, katem, czy politykiem. I ja jestem tu, by dzielić się z Wami uproszczonymi przepisami, które tłoczyły się w plikach pękatych od zbieranych latami receptur, podpatrzonych i odtworzonych. Korzystam z tych zasobów a przygotowując posiłki czerpię energię od tych, z którymi zasiadam do stołu, gdy im smakuje, moje serce się raduje.

W etykietach XXL ma być pokarm nie tylko dla ciała, ale i dla duszy - tucząco i śmiesznie.

 Kiedyś na starym, skasowanym blogu, w którym miałam „groch z kapustą” zadano mi 11 pytań i poproszono bym na nie odpowiedziała i ułożyła swoje pytania.

moje odpowiedzi:

    Czego nie lubisz jeść? 

  -Tłustej, brejowatej, bezbarwnej ciapki, podtykanej pod nos jako przysmak… brrry!

    Co uważasz za absolutnie niezdrowe i masz na tyle silnej woli, żeby tego nie jeść?

  - Ciast typu kremówki, torty napchane masami i lukrowane z apetycznymi pryszczatymi ozdobami i ufryzowane w punkowym wydaniu, dalej to frytki oraz chipsy.

    Jaka potrawa jest twoim daniem pokazowym?

   

    Co kupiłabyś do kuchni gdybyś miała wolne 1000 złotych.

  - Wytłukłam kubeczki, nie mam kokilek, ale jest polski Bolesławiec –czekam na tą kasę a w  Bolesławcu czekają na mnie.

    Co jest absolutnie zbędne w twojej kuchni?

  - wałek i maszyna do pieczenia chleba…

     Czy zawsze podajesz wino we właściwym kieliszku?

  -  Nigdy, nie posiadam kieliszków, nie przepadam za winem, jest mi wszystko jedno czy jest właściwy kieliszek.

    Jakie danie wydawało Ci się smaczne a okazało się, że jest zupełnie nie w twoim guście (nie chodzi oczywiście o danie źle ugotowane).

   - nie jestem pamiętliwa… ale na Malcie podano coś, co nie wyglądało z tym za czym smakowało - 100% rozczarowania w marmurowym opakowaniu

    Jaką zupę uważasz za godną wytwornego przyjęcia?

  - Musi być zielona, aksamitna, kremowa, lekko zabielona, udekorowana kleksem śmietany z natką pietruszki -  z brokułów, selerowa, szczawiowa…byle nie buraki czy pomidorowa, chyba że podane zostaną śliniaki, albo sztywne podkładki dla osłony odzienia, jak przy spaghetti z sosem pomidorowym w tawernie.

    Twoja ulubiona przystawka

  - camembert z żurawiną, pamiętam włoskie antipasti, caspaccio.

    Najbardziej zaskakujące zestawienie produktów w kuchni to….

   - śledzie z jagodami (Szwecja)

     Nigdy nie zjesz…  

  -  Żywego żyjątka nie zjem... listowie pączkować mi zaczyna – od roku prawie wcale nie jem mięsa.

A to moje pytania:

1- Pewno nie jeden z Was ma tak, że małe łyżeczki z kompletu znikają. Czy one się rozpuszczają w naszych potrawach?

2-Czy kość niezgody należy podawać zamrożoną do szpiku, czy rozmrażać?

3-Czy na średnio ostrej przyprawie można się skaleczyć?

4-Czy ostatni posiłek powinien być lekko strawny, czy tylko mroczny?

5-Jaja na twardo.  Dlaczego  niezależnie od tego, czy są gotowane, czy nie, ostukane łyżeczką odpowiadają i pękają?

6-Dziecinnie łatwe-  jeśli doda się drożdży,  to kto ma wyrosnąć jak gruszki na wierzbie, czy śliwki na sośnie?

7- Kiedy mamy kogoś na widelcu – cierpi, czy należy posolić?

8- Produkty.  Czy przebadana, zdrowa żywność może zachorować?

9-Jak się zachować, gdy jedząc w restauracji zmysł węchu zawiedzie, lepiej być po obiedzie, czy czekać aż karetka przyjedzie?

10-Diety. Czy przeprowadzać je radykalnie, czy lepiej wcale nie przechodzić przez jezdnię?

11-Konserwy. Czy ponieśliście kiedykolwiek konsekwencje otwarcia puszki?

  

Bawcie się,

 zastanawiajcie nad tym,

 co lubicie w kuchni i gotujcie,

 twórzcie arcydzieła na kuchennym blacie,

 ku uciesze domowników, dla podniebienia i duszy.

Powodzenia w kuchni i w życiu.

Na koniec- Uwaga! – „Niezależnie od tego czy w Internecie szukamy informacji, czy to ona nas szuka, lepiej żeby była rzetelna”.

ciasto z kaszy manny

bez jajek i mąki, bardzo kruche, kokosowe w smaku.   

foremka 20-10 cm

1 i ½ szklanki kaszy manny

1 i ½ szklanki wiórków kokosowych

½ szklanki cukru trzcinowego

½  łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody

1 szklanka mleka

100 g masła

Wanilia, inne dodatki wedle uznania

W dużej misce dokładnie wymieszać kaszę, wiórki, cukier, cynamon, oraz sodę, dolać roztopione w ciepłym mleku masło i połączyć wszystkie składniki w jednolitą masę.

Przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzić powierzchnię i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180⁰ C na 40 minut. 

  

ryż na śniadanie

z listy ulubionych gotujzdrowo

tam znajdziecie wiedzę, cudne zdjęcia, i przepisy, pyszności.                                                                                         

ryż ugotowany  ( basmati )

wiórki kokosowe

suszone bakalie –namoczone, pokrojone np.; rodzynki, daktyle, morele, żurawina

i orzechy włoskie

Namoczone orzechy, otarte ze skórek w ręczniku czy w ściereczce, posiekać, wymieszać z ryżem, wiórkami kokosowymi i bakaliami, polać  sokiem ze słodkiej pomarańczy, albo z 2 mandarynek.       Nie dosładzać!

To pożywne, lekkie danie do pracy.

naleśniki z kaszy jaglanej

100 g mąki -  dałam mieszanej
300 g ugotowanej kaszy jaglanej

250 ml mleka kokosowego /migdałowego lub innego
50 ml wody ze szczyptą sody
2 jajka
½ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki cynamonu
szczypta soli morskiej 
Zmiksować dokładnie wszystkie składniki i odstawić na kwadrans.

klarowane masło - do smażenia

Na rozgrzanej małej patelni, z odrobiną klarowanego masła, smażyć naleśniki po minucie z każdej strony. Odstawić do ostygnięcia.

Zostawić kilka całych owoców jagodowych do przybrania, pozostałe owoce zmiksować z jogurtem lub serkiem, można dodać kilka łyżek ugotowanej kaszy jaglanej, wtedy farsz będzie zagęszczony.

   owoce sezonowe /mrożone np. maliny- to bardzo ochłodzi naleśniki
   1 łyżka miodu/ melasy- dla smaku
   jogurt naturalny / serek   1 łyżka naturalnego kakao

Podać z ulubionymi owocami i aksamitnym jogurtem, na wierzch przez sitko poprószyć delikatnie kakao.

  

co jeść?

Żywmy się miłością, pięknem, powietrzem czystym, rześkim i świeżym, gwarantuję Wam, schudniemy i zdrowsi będziemy, na 100%.