gotować z pasją

prażone ziarna

W Indiach całe ziarna sezamu prażone z grubą solą, mieli się na pył, 

ale ja lubię chrupiące i całe.

Dużą patelnię posypać solą, wkładać oddzielnie nasiona sezamu, lnu, słonecznika, czy pestki dyni.

Uprażyć na złoty kolor, trzeba je mieszać podrzucając na patelni , żeby się nie przypaliły, uprażone przesypać wraz z solą do słoiczków, używać do zup, past, twarożków, jajek, sałatek, do wszystkiego na słono, prażyć tak można nawet orzechy, niekoniecznie namoczone podsuszać i prażyć w piekarniku. 

PASTA z nasionami SŁONECZNIKA

 szklaneczka nasion słonecznika –łuskanych i podprażonych
 6 pomidorów suszonych lub pomidory z zalewy z olejem 
 listki świeżej bazylii
 1 ząbek czosnku
 1 papryczka chilli bez pestek, drobno pokrojona
 2 łyżki oleju lnianego z pierwszego tłoczenia / oliwy
 sól i pieprz świeżo zmielony do smaku

Wystarczy składniki zmiksować i aromatyczna, lekko pikantna, wyrazista w smaku pasta kanapkowa gotowa, jeśli jest zbyt sucha wystarczy dodać oliwy lub łyżkę przecieru pomidorowego.

Eksperymentujcie, warto. Często do past- smarowideł kanapkowych zamiast pestek słonecznika wykorzystuję świeże awokado lub podduszone bakłażany, które odpowiednio doprawione smakują wybornie.

 -nasiona słonecznika wystarczy uprażyć na patelni przez kilka minut, pogłębi się smak.    

- w kiełkujących nasionach budzą się siły życiowe, dlatego wegetarianie polecają moczenie nasion.

śledzie

 w mig znikające

Śledzie solone zalać zimną wodą, wymoczyć, opłukać, odsączyć i odcisnąć w papierowym ręczniku z nadmiaru wody, pokroić.

Cykorię pokroić, jabłko obrać i zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny , wlać sok z mandarynki, trochę śmietany. Wszystko wymieszać, doprawić pieprzem i szczyptą cynamonu. Czasem dodaję dobrych, słodkich rodzynek.

Apetyczny, w "konwaliowym sosie!"  „śledzik” 

Z uroków życia, tu znalazłam,  korzystajcie i Wy . 

I jeszcze sałatka śledziowa, też niczego sobie.

...czy...głód... nie...trwa...

tu więcej

uśmiechnij się