ciasto z mąki kokosowej

Łatwe, szybkie i smaczne. 

Zbliża się Dzień Dziecka,

warto,

 by nasze dzieci nauczyły się

 jeść

 zdrowe produkty.

Ciasto z mąki kokosowej

½ szklanki mąki kokosowej

2 łyżki mleka kokosowego

4 jajka rozdzielone

szczypta soli  i 1 łyżeczka cytrynowego soku

½ szklanki namoczonych rodzynek

1-2 banany rozgniecione widelcem

1 łyżka melasy - można pominąć rodzynki i banan są słodkie

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

garść namoczonych orzechów włoskich posiekanych

1 twarde jabłuszko pokrojone w drobną kosteczkę

biały i czarny sezam do posypania

Do 2 misek rozdzielić jajka,

żółtka połączyć z melasą, mlekiem, owocami, rodzynkami, dosypać zmieszane z mąką- cynamon i sodą, dodać orzechy, wymieszać łyżką.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i wcisnąć trochę soku z cytryny.

Wszystko razem delikatnie wymieszać

 i natychmiast wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 ⁰ C,  30 - 40 minut.

Gorące się rozpada, ostudzone, z lodówki pięknie się kroi.

I wersja:

MĄKA KOKOSOWA

Zawiera 35-38% błonnika, dwa razy więcej niż otręby pszenne, mniej węglowodanów niż mąki bezglutenowe, doskonała dla diabetyków, bogata w tłuszcze 14-15% i poszukiwany kwas laurynowy- bardzo ważny element budowania odporności rozwijającego się organizmu.

Mąka kokosowa może zastąpić do 20% zwykłej mąki w tradycyjnych wypiekach, ·sprawdza się w przepisach, które zawierają jaja, przy wypieku ciast, ciasteczek,  jako panierka lub posypka do lodów, deserów, jako zagęszczacz do zup, sosów, jogurtów, koktajli mlecznych i owocowych.

 Coconut flour

DO NABYCIA np. -Kuchnie Świata S.A. Należy ją przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Wypieki przechowywać w lodówce.               

II wersja ciasta z mąką kokosową także udana, choć ciasto było gęste trzeba było je wyłożyć do foremki i wygładzać widelcem.

Jak widać cukru, ani proszku do pieczenia nie użyłam, jedynie sody a białka ubiłam na bardzo sztywną pianę.

Ach ten lubczyk!

Możemy się nim leczyć, dodawać do potraw lub zażywać kąpieli z jego dodatkiem.

Lubczykowy korzeń zawiera dużo olejku lotnego, żywice, cukry, kwasy organiczne, skrobię, związki ftalidowe, kumarynę, fitosterole oraz kwasy polifenolowe. Wywar z korzenia lubczyku posiada właściwości moczopędne, wykrztuśne, wiatropędne. Stosowany przy schorzeniach górnych dróg oddechowych, nieżycie dróg moczowych, niewydolności nerek. Dodatek tego zioła potrafi również łagodzić bóle menstruacyjne, a także zwiększać pobudliwość seksualną.

Dodany do zupy pod koniec gotowania sprawi, że można jaj nie solić, ja dodaję później pasty miso, czasem z mlekiem kokosowym.

 lubczykowe Pesto

Liście lubczyku –sporo

2 ząbki czosnku -wyciśnięte przez praskę

3 łyżki orzeszków pinii

5 łyżek pestek ze słonecznika

1 łyżka octu balsamicznego

5 łyżek oliwy z oliwek 

1 łyżka oleju z pestek dyni

¼ łyżeczki soli

2 połówki suszonego pomidora pokrojone w małe kawałeczki

3 łyżki parmezanu- tartego

Liście lubczyku posiekać. Na patelni podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i połowę lubczyku. Podsmażać przez 30 sekund mieszając. Dodać czosnek i ocet balsamiczny. Podgrzewać mieszając kolejne 30 sekund. Zdjąć z ognia.            Na patelni uprażyć orzeszki pinii, oraz ziarenka słonecznika i utrzeć je później w moździerzu lub zmiksować. Do utartych nasion dodać sól, resztę oliwy z oliwek, olej z dyni, parmezan, suszone pomidory i resztę listków lubczyku. Całość wymieszać i odstawić na kilka godzin, żeby się przegryzły smaki.

To teraz właściwa pora, wszystko zaczyna kwitnąć, listki lubczyku są świeże, delikatne i młode ptaszki jeszcze go nie upstrzyły, ani szkodniki nie tknęły. 

Teraz go zbieram, siekam, zasalam, lub zamrażam.     

mamom

Mamusia posiadająca pięcioro dzieci sama powinna zjadać pięć orkiszowych ciasteczek a każdemu z pięciorga dzieci dać tylko po jednym ciasteczku, inaczej dzieci rozniosą chałupę, bo orkisz z cukrem rozniecą ogień w brzuszkach malców. To samo żeń-szeń, słodycze i rozmaite napoje energetyzujące. 

Chcesz zabić siebie i uszkodzić dzieciaka, daj mu to, czego chce, bo tak go przemysł zakodował a kulawi na obie łapy podpierając się krzyżem i paragrafem pakt z diabłem zawarli, nieodpowiedzialnie, nie przejmując się współwięźniami, uwiązłszy pospołu z nami w czasoprzestrzeni materialnej jakby nie było.

Tyle dla zdrowia psychicznego.

placuszki z cieciorki

Wystarczy 1 miarka mąki z ciecierzycy i tyle zimnej wody, żeby ciasto było dość gęste, można dodać roztopionego oleju kokosowego, lub łyżkę mleka, ale to nie jest konieczne. Ciasto odstawić niech mąka namoknie, dodać 1-2 jajka, łyżeczkę sody, szczyptę soli i 3 łyżki kimchi,

można dodać starte jabłka, lub cukinię, ewentualnie w wersji słodkiej dżem z całymi owocami.

Dokładnie wymieszać.

Nakładać  dużą łyżką na rozgrzaną patelnię, piec na oleju kokosowym, na zmniejszonym płomieniu.

Podawać najlepiej gorące z masłem i z ulubionym sosem, ponieważ są suche, ale są zdrowe i niezwykle pożywne.

  

 sos z kiwi, mleka kokosowego i pasty miso

Przygotowywanie posiłków ma duże znaczenie, 

dostraja wibracje pokarmu 

do naszych

i sprawia,

 że wraz z odżywczymi składnikami wnikają w nas wibracje pozytywne.

Sos   błyskawiczny

Gdy wszyscy głodni!!!

Wrzucić do piekarnika nagrzanego do 185 ⁰ C na 30 minut zapakowane w papier do pieczenia; mielone mięso z piersi indyka doprawione i dobrze wyrobione- wymieszane z: solą, pieprzem, drobno posiekaną cebulą i papryczką chili, ziołami + jajo -które można pominąć, lub dodać łyżkę mielonego siemienia lnianego.

Zawinąć w papier umytego słodkiego ziemniaka, upiec razem z mięsem na tej samej blaszce.

Nakryć do stołu.

Błyskawiczny, zdrowy s o s :

1 kiwi obrane i pokrojone w drobną kosteczkę

1 płaska łyżeczka słonej pasty miso

2-3 łyżki gęstego mleka kokosowego

Wszystko zmieszać i gotowe, bez gotowania!!

Taki sos świetnie nadaje się do ugotowanych bez soli słodkich i zwykłych ziemniaków, kaszy gryczanej, ryżu, czy makaronu.

 Zawsze mam w lodówce lodową sałatę,

 kiszone warzywa w słoiku, oraz co 

najmniej kilkudniowe kimchi,

 jako dodatek.

 Awokado, kiwi, rzeżucha, pieprz, olej lniany,

 kilka plasterków  zimnego, 
wcześniej upieczonego mielonego mięsa, 

to także zaspokoi głód.