kotlety z kalafiora

Zdarza się, że kończąc posiłek nikt już nie prosi o dokładkę; ryżu, ziemniaków, kaszy, grochu, soczewicy, czy fasolki, zostaje trochę na dnie garnka, nie szkodzi, należy wyłożyć do czystej miseczki, zakryć folią i schować do lodówki, przyda się jako dodatek do kotlecików na kolację, lub na następny dzień, wystarczy dodać cebulki, startego kalafiora, lub marchewki (co się nawinie- pod gust kucharki), namoczyć siemię lniane, trochę przyprawić solą, pieprzem, wymieszać,  uformować kuleczki obtoczyć, w siemieniu lnianym, sezamie, lub zmielonych orzechach, spłaszczyć kotleciki i można smażyć, lub piec w piekarniku.  

Podawać z zielskiem, surowym burakiem cieniuteńko pokrojonym, z surówkami, mizerią, z czym dusza zapragnie. Takimi chrupiącymi kotlecikami zagryzam stres i tego akurat nie polecam- idą w boczki!

KOTLETY Z KALAFIORA

1 kalafior

1 cebula/ biała część pora

3 ząbki czosnku

1 łyżka nasion chia- nie koniecznie

3 łyżki siemienia lnianego –zmielonego zamiast jajek

4 czubate łyżki mąki gryczanej lub innej / płatki owsiane/ i co zostało ;)

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka wędzonej papryki/ lubię ostrą

1 łyżeczka oleju sezamowego/ oliwy

tabasco/szczypta chilli do smaku

sól, pieprz

Nasiona chia i siemię zalać 1/2 szklanki ciepłej wody. Przemieszać i odstawić. Zetrzeć na tarce surowego kalafiora, pokroić cebulę, dobrze rozetrzeć z odrobiną soli poszatkowany czosnek, dodać wszystkie przyprawy, olej kokosowy i sezamowy oraz powstały z chia i siemienia "glut", w razie potrzeby podlać nieco wodą, zmieszać. Na koniec dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Masę wstawić na chwilę do lodówki.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 ⁰ C.

 Za pomocą łyżki wykładać kotlety na papier do pieczenia, posmarowany oliwą, kotleciki ładnie się zrumienią od spodu. Piec 25-30 minut.

Wystudzić, zdjąć z blachy. 
Kto woli mięsko, to proszę śpiewająco na filmiku ;))