zwyczajne ciasto

„Nowe zwyczaje, jakkolwiek śmieszne, zawsze się przyjmują”

Nie podtrzymuję żadnych tradycji, świątecznych, rocznicowych i majówkowych też, z tegoż to powodu mam się dobrze, moja wątroba również, waga stoi w miejscu a portfel dopina się, okrojona emerytura się nie rozpycha i mieści się w nim luźno. 

Leniwa jestem, bo nie z braku czasu piekę ciasto coraz rzadziej i co rusz mniej skomplikowane, wielogatunkowe i wielosmakowe a nawet niewymagające ode mnie wysiłku intelektualnego.

 Ciasto bezmyślne 

1 szklanka maki gryczanej lub zmielone migdały / orzechy włoskie

½ szklanki wiórków kokosowych

1 łyżeczka sody

4 jajka – rozdzielone

Muscovado –nierafinowany brązowy cukier z trzciny cukrowej o smaku melasy. "cukier z melasy cukrowej" lub "wilgotny cukier".

100 g masła roztopionego

6 jabłek
½ łyżeczki cynamonu, szczypta kardamonu
2 łyżki karobu - mączka z chleba świętojańskiegosuszona żurawina lub rodzynkiJabłka obrać, wydrążyć środki i pokroić w grube plastry, posypać cynamonem i kardamonem, dodać rodzynki.

W foremce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć na spodzie i na brzegach plastry jabłek. 

W dużej misce rozetrzeć żółtka z cukrem, dodać roztopione masło, mąkę, wiórki kokosowe i sodę. Połączyć.

Ubić na sztywno białka jaj z odrobiną soli.

Wszystko delikatnie połączyć.

Zalać masą jabłka, wetknąć pozostałe krążki jabłek.

Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180⁰ C, piec 40 minut.