smalec?

1 szklanka ugotowanej białej fasoli

1 łyżeczka sody

1 b. duża cebula

1 duże, kwaśne jabłko

4 ząbki czosnku

1/3 szklanki oleju kokosowego

Sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie,

mogą też być nasiona dyni, czarnuszki, słonecznika, rodzynki,…

Fasolę starannie wypłukać i namoczyć przez noc z dodatkiem łyżeczki sody.

Następnego dnia, wypłukać i gotować do miękkości 30-40 minut. Bezpośrednio po ugotowaniu zmiksować .

Starte, lub drobno pokrojone jabłko, posiekaną cebulkę, czosnek i przyprawy dusić w oleju na małym ogniu 10-15 minut. Zdjąć z ognia, dodać masę fasolową i dokładnie wymieszać.

Taki zdrowy smalec idealnie smakuje z prawdziwym, ciemnym chlebem i ogórkiem kiszonym.