buraki duszone z jabłkiem

                              Przygotować czysty słoiczek

                           - wyparzony

Buraki obrać, opłukać zimną wodą i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Jabłko obrać, pokroić w ćwiartki.

Przygotować przyprawy:           

anyż, czarnuszkę, gorczycę, kolendrę, kmin, kumin

1 Łyżkę oleju kokosowego

liść bobkowy

kilka ziaren ziela angielskiego

sok z cytryny

1 łyżkę miodu

1 łyżeczkę kurkumy i pieprz

roztarty czosnek z odrobiną soli

Na dużej ceramicznej patelni roztopić olej kokosowy uprażyć na nim przyprawy, dodać jabłka, buraki i pozostałe składniki wymieszać, dolać ¼ szklanki wrzątku, porządnie zagotować mieszając, zmniejszyć płonień i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, kiedy jabłka rozmiękną a buraki będą jeszcze lekko twarde, wyjąć liść i ziele angielskie, dodać miód kurkumę i pieprz, roztarty czosnek z odrobiną soli mieszając chwilę pogotować, doprawić, odparować nadmiar wody.  Gorące buraczki przełożyć do słoiczka zakręcić a ostudzone schować do lodówki. Pozostałe ciepłe podać do ziemniaków ugotowanych z łyżeczką kurkumy i pieprzem, do mięsa, smaczne są zarówno na ciepło jak i na zimno.

                         

Pokolorowane palce od buraków łatwo oczyścić cytryną. Zanurzam paluchy w wyciśniętej połówce cytryny, mocno wkręcam i pocieram, wmasowując sok w skórę, przy okazji, skórki zarastające paznokcie odsuwam paznokciem kciuka z płytek paznokci powiększając „oczko”–nigdy  nie muszę ich wycinać, wystarczy spłukać zimną wodą wetrzeć oliwę, czy olej kokosowy, od czasu do czasu wypolerować paznokcie i dłonie wyglądają na zadbane.   Oszczędność.