focaccia

prawie jak pizza- 2 sztuki, placki z rozmarynem i oliwą

500 g mąki pszennej –  daję 300 g pszennej i 200 g z ciecierzycy

300 ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki drożdży suszonych instant

Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru, dodać 2 łyżki mąki i tyle wody, by powstała gęsta pasta. Odstawić, niech rozczyn nieco urośnie.

Następnie połączyć go z pozostałymi składnikami i zagnieść ręcznie miękkie, sprężyste ciasto, które może nieznacznie kleić się do rąk. Pozostawić je w misce wysmarowanej oliwą z oliwek na 30 minut do wyrastania.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i każdą już na papierze do pieczenia rozgnieść knykciami na prostokąt lub owal grubości ½ cm, pozostawiając wgniecione dołeczki na dodatkową oliwę i rozmaryn.

Przełożyć z papierem na blachę, lub kratkę, polać oliwą z oliwek, to wystarczy.

Na wierzchu można też ułożyć co kto lubi;

posiekane czarne oliwki, kapary, pokrojone pomidorki i obowiązkowo z kilku gałązek rozmarynu same listeczki oraz sól gruboziarnistą do posypania.

Placki odstawiamy na 20 minut, by lekko podrosły, a w tym czasie piekarnik nagrzewamy do 220 stopni C - aby ciasto było w środku mięciutkie należałoby wstawić naczynie żaroodporne z wrzątkiem dla parowania.

Wstawiamy blaszki i pieczemy placki 20 minut, niech się wyzłocą.