ciasto orzechowe

150 g orzechów nerkowca 

25 g orzechów pistacjowych
25 g orzechów włoskich
garstka pestek słonecznika

100 g drobnego cukru

5 jaj 
100 g roztopionego masła

 wanilia
czasem dodaję 1/4 łyżeczki sody

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Orzechy jeśli są wilgotne, warto włożyć  na blasze do piekarnika nastawionego na 60 ⁰ C, na 10 minut, by przeschły, potem zmielić tak drobno, jak się da.

Rozgrzać piekarnik do 180 ^o C.
Oddzielić żółtka od białek.  

Do żółtek dodać cukier i ukręcić na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawać roztopione masło, następnie orzechy i ekstrakt waniliowy.
Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą orzechową.

Przelać ciasto do formy i piec przez 50-60 minut.

Wyjąć z piekarnika, studzić w formie przez kilka minut, przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.