- bez ciasta

250 g maku dobrej jakości (czeski)
cukru (150 g) (melasa)- mniej cukru więcej rodzynek
6 jaj
wanilia
2 łyżki mąki (kokosowej /ryżowej /ziemniaczanej )
łyżka sody
po 5 dag; suszonych moreli, daktyli, wiśni, drobno posiekanych migdałów, orzechów i garść rodzynek

Oddzielić żółtka i utrzeć z cukrem do białości (kogel mogel).

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i odrobiną soku z cytryny.
Mielony mak (jest w sprzedaży) sparzyć, odcedzić przez sito wyłożone czystą ściereczką.

Połączyć mak z koglem-moglem, następnie dodać mąkę, posypać sodą, dodać bakalie, wymieszać, na koniec połączyć delikatnie z pianą z białek.

Formę keksową 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć ciasto.
Pieczemy w 180 ⁰ C przez 40-50 minut „do suchego patyczka”.
Wyjąć z papierem, ostudzić, najlepiej kroi się wyjęty z lodówki.

Można dosłodzić polewając lukrem:

150 g cukru

4 łyżki

1/4 łyżeczki octu jabłkowego

30 g smażonej skórki pomarańczowej

Cukier wymieszać z wodą w garnuszku i zagotować. Dodać ocet, przykryć i gotować jeszcze 2 minuty, ciepłym polać keks, udekorować skórką pomarańczową.