ciasto migdałowe

200 g migdałów   

100 g cukru
5 jaj
100 g masła roztopionego

spora szczypta sody,

oraz szczypta zapachu, może być; wanilia, kardamon, cynamon, można dodać mango w proszku, garść rodzynek…

Rozgrzać piekarnik do 180 ^o C.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Migdały wraz ze skórkami zmielić tak drobno, jak się da.

Oddzielić żółtka od białek. 

Do żółtek dodać cukier i ukręcić na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawać roztopione masło, następnie orzechy i pozostałe składniki według uznania.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą migdałową.

Przelać ciasto do formy i piec przez 50-60 minut.

Wyjąć z piekarnika, studzić w formie przez kilka minut, przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.