buraki

Buraki  

i znakomity wywar- barszcz- z dodatkiem maślanki, lub mleka kokosowego = aromatyczny chłodnik

6 buraczków

1 ząbek czosnku

sok z ½ cytryny

3 goździki

3 ziarenka ziela angielskiego

1 kawałeczek cynamonu

1 liść laurowy

1 łyżka miodu i szczypta soli morskiej- do smaku

1 łyżka mąki ziemniaczanej

                                      

  

   

Buraki, obrać, opłukać w zimnej wodzie, pokroić w kostkę, lub w cienkie plastry.

Czosnek posiekać, rozetrzeć z odrobią soli.

  

   

W dużym rondlu zagotować wodę, wrzucić przygotowane przyprawy- chwilę gotować, do wrzątku ostrożnie dodać buraki, sok z cytryny i czosnek- zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 30 minut (do miękkości buraków).

Gdy buraki będą miękkie, odłowić zioła i zagęścić wywar rozprowadzoną w zimnej wodzie łyżkę mąki ziemniaczanej, mieszając krótko zagotować.