chleb żytni na piwie

 pachnący kminkiem, piwem, melasą, doskonały na kanapki z serem, kruszy się.

1 paczka suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych

1 i ½ szklanki mąki żytniej chlebowej

½  szklanki mąki orkiszowej

3/4 szklanki mąki gryczanej

1 łyżka kminku, czarnuszki  lub sezamu

1 łyżeczka soli

1 garść rodzynek

360 ml piwa -Guinnessa

   2 łyżki oleju

2-3 łyżki melasy

Wsypać do dużej miski obie mąki, drożdże, kminek, sól, rodzynki.    

W rondelku podgrzać do 50 º C  piwo, olej i melasę.

Wylać na suche składniki i miksować, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, nie klejące- kilka minut.

Przykryte ciasto ściereczką lub folią , odstawić w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości, wyrośnięte przełożyć do foremki, wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie pozwolić mu wyrosnąć, posmarować mlekiem, posypać ziarenkami sezamu.

Piec w temperaturze 180 º C  przez  30 minut. Studzić  na kratce.